Riz sauté au canard

Recette proposée par le blog Recettes chinoises

Ingrédients (2 personnes):

160 g de riz cuit
1 oeuf
100 g d'émietté de canard La Belle Chaurienne
1/2 carotte
40 g de petits pois
2 c. à café de sauce de soja claire
1 c. à soupe de vin de riz shaoxing (ou avec de l'armagnac)
1 c. à soupe d'huile végétale
2 tranches de gingembre
1 ciboule
Du poivre
Un trait d'huile de sésame (option)

Préparation :

Battez l'œuf. Coupez la carotte en petits dés, la ciboule en rondelles, hachez le gingembre.
Chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse à feu moyen à fort. Faites cuire l'œuf en omelette en le cassant en petits morceaux. Sortez-le et réservez de côté.
Faites revenir le gingembre et la moitié de la ciboule en rondelles, ajoutez l’émietté de canard, faites cuire pendant 1 min, ajoutez la carotte coupée en petits dés.
Ajoutez le riz, mélangez bien, mouillez avec le vin de riz shaoxing, salez avec la sauce de soja.
Mettez les petits pois. Continuez la cuisson à feu moyen pendant 1 min. Ajoutez le reste de ciboule en rondelles et poivrez.

On peut mettre un trait d'huile de sésame grillé pour avoir un peu plus de parfum.


Retrouvez l'intégralité de cette recette sur http://recetteschinoises.blogspot.fr/2015/07/riz-saute-au-canard.html

Crédit photo : blog recettes chinoises

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