Mille-feuilles de pommes de terre, émietté de canard et poivron rouge

Recette proposée par le blog Cuisine et Plaisirs

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 vingtaine de pommes de terre
1 boîte d'émietté de canard La Belle Chaurienne
1 poivron rouge
50 g de fromage râpé
De l'huile d'olive
Du persil

Préparation :

Préchauffer le four à 210°. Couper votre poivron en 2 et l’enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu’au noircissement de la peau. Sortir le poivron et le laisser refroidir avant de l’éplucher. Une fois épluché, le découper en fines lamelles. Réserver.

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en fines rondelles. Les faire revenir durant une vingtaine de minutes dans une poêle bien huilée (environ 2 CS d’huile d’olive), sans les faire trop dorer. Réserver.

Ouvrir la boîte d’émietté de canard et le réchauffer quelques minutes dans une poêle. Préchauffer le four à 190°.

Sur une plaque allant au four, déposer 4 petits cercles (ici diamètre 8). Tapisser le fond des cercles avec des rondelles de pommes de terre en 2 couches. Y déposer une bonne couche d’émietté de canard. Bien tasser. Recouvrir de lamelles de poivron rouge. [Pour mes enfants qui n’aiment pas trop le poivron, j’ai recouvert l’émietté d’une autre couche de rondelles de pommes de terre.]

Enfourner pour une dizaine de minutes à 190°. Transvaser vos cercles dans chacune de vos assiettes (passer une pelle à tarte sous chaque cercle et déposer le cercle dans l’assiette). Démouler les cercles, les recouvrir chacun d’une tuile de fromage râpé et parsemer de persil haché.

A déguster avec une salade verte !

Retrouvez l'intégralité de cette recette sur https://cuisineetplaisirs.wordpress.com/2015/08/02/mille-feuilles-de-pommes-de-terre-emiette-de-canard-et-poivron-rouge/

Crédit photos blog Cuisine et plaisirs

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