Pâtes farcies à l'émincé de canard cuisiné, ricotta et sauce tomate



Recette proposée par le blog Les Gralettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 boîte d'émietté de canard La Belle Chaurienne
200 grammes de ricotta
250 grammes de pâtes en tube à farcir (ici manicotti)
Sauce tomate (maison de préférence : quelques tomates et une échalote suffisent)
Parmesan (facultatif)
Quelques brins de ciboulette et feuilles de persil frais

Préparation :

1. Pour commencer, blanchissez vos pâtes avec un passage à l'eau bouillante. L'idéal serait de les cuire al dente (suivez les indications sur vos pates, environ 12 minutes pour les nôtres).
2. Si votre sauce tomate est déjà prête, vous pouvez la mettre à chauffer. Sinon, quelques tomates dans une casserole avec de l’échalote feront aussi bien l'affaire !
3. Pendant ce temps, on ouvre notre émietté de canard cuisiné "La Belle Chaurienne" et on le met à chauffer dans une poêle. Inutile d'ajouter de la matière grasse.


4. On y ajoute environ 100 grammes de ricotta (la moitié d'un pot), on remue doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène puis hors du feu on rajoute le reste de ricotta afin que la farce tienne bien dans les pâtes une fois celles-ci fourrées.
5. Une fois le tout prêt, on prend nos pâtes et l'on y met la farce. Attention les doigts, c'est chaud.
6. On dresse notre assiette pour que ce soit tout joli, une cuillère à soupe ou deux de sauce tomate, quelques brins de persil, de ciboulette, un peu de parmesan râpé et voilà !

Retrouvez l’intégralité de cette recette sur : http://www.lesgralettes.com/2015/08/recette-pates-farcies-emince-de-canard-et-ricotta.html

Crédit photo blog Les Gralettes

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