Samoussas à l’émietté de canard

Recette proposée par nos fans : Anne et Jean Confolant

Ingrédients :

Pour une pâte à Samoussas très légère :
300 g de farine
1 c. à soupe d'huile d’olive
60 g de yaourt nature et 1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe d'eau froide.

Pour la garniture des Samoussas
1 boite d’émietté de canard cuisiné La Belle Chaurienne
Quelques filets d’huile d’olive
50 gr d' échalotes
50 gr de champignons
10 gr de beurre 1/2 sel
1 jaune d’œuf
1 pinceau de cuisine, papier de cuisson, cercles inox de 8 cm environ
Prévoir une salade fraîche, mâche, roquette …

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Préparation :

1 - Dans une terrine, mettre 300 gr de farine, 1 c à s d’huile, le yaourt, et le sel.. Pétrir avec les doigts ou au robot. Mélanger en ajoutant un peu d'eau de façon à obtenir une pâte homogène. Pétrir 1 mn  sur un plan fariné, jusqu'à obtention d'une pâte souple. Envelopper de film alimentaire, réserver au frais 1 h environ.

2 - Dans une poêle faire revenir 10 gr de beurre 1/2 sel, ajouter les échalotes et les champignons coupés finement, les faire fondre, et blondir légèrement. Ajouter l’émietté de canard cuisiné , faire réduire, et  C’EST PRÊT.

3 - Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie à 2 mm d'épaisseur, à l'aide d'un emporte pièce découper des cercles.  Disposer la petite farce au centre de chaque cercle, et former des triangles en humectant et soudant bien les bords avec les doigts.

4 - Passer du jaune d’œuf avec un pinceau. Poser les Samoussas sur un moule rectangulaire recouvert d’un papier de cuisson .

5 - Mettre au four  préchauffé à 180° th 6, entre 35 et 40 mn, surveiller la cuisson, les Samoussas doivent être bien dorés, croustillants et surtout très légers.

ASTUCE :
- Si vous êtes pressés, prévoir une pâte à pizza du commerce et seulement la boite d’émietté de canard cuisiné, vous ne serez pas déçus .
- Vous pouvez aussi mélanger des saveurs,  parmesan, cerfeuil, curry, gingembre

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