Tarte d’Or à l’émietté de canard cuisiné, aux saveurs plurielles :

Recette proposée par notre fan : Florence Helen

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 boîte d’émietté de canard cuisiné La Belle Chaurienne
1 pâte feuilletée rectangulaire pur beurre
2 c à soupe de Moutarde Violette de Brive (ou ordinaire)
100 gr de fromage à râper Ossau-Iraty ou autre fromage de brebis
4 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
½ verre de  vin blanc sec (Minervois par ex)
Sel, poivre suivant convenance
Quelques lamelles de truffe blanche d’été (ou de poudre de truffe blanche du commerce)
1 moule rectangulaire, ici moule de grand-mère 25*35 cm

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Préparation :

Recette  simple. La truffe blanche d’été des marchés du Sud, forte en saveur, est très abordable. Elle se conserve dans l’huile d’olive, ou se  congèle. On la trouve aussi en épicerie fine.

1-  Préchauffer le four th : 6, 180°. Réduire l’émietté de canard déjà cuisiné à la poêle, feu doux. Déglacer avec le vin blanc  sec. Battre les œufs et la crème, ajouter le fromage râpé, saler, poivrer. Mélanger à la préparation.

2 - Dérouler la pâte dans le moule laisser le papier de cuisson. Piquer à la fourchette, puis étaler la moutarde. Verser le contenu de l’appareil, glisser au four. Surveiller la cuisson 35 mn environ.
La préparation doit  gonfler et dorer, la pointe du couteau vous guidera.
Poser les lamelles de truffe ou poudrer à mi-cuisson .

PRESENTATION :
Laisser la tarte dans son moule de cuisson, elle sera plus belle et restera chaude, la classe ! Découper et servir.

CONSEIL ET ASTUCE : Vite régalez vous … Servir les jours de fêtes avec des bulles !

La truffe blanche peut être remplacée par des épices à la mode, fève Tonka, Tamarin

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